Origen/
Nuestras raíces: un puente entre el bosque ancestral y tu mesa
En el corazón de Collipulli, Región de la Araucanía, el bosque nativo siempre ha sido refugio y despensa. Desde tiempos inmemoriales, los pueblos originarios de esta zona han sabido escuchar a la tierra, recolectando y consumiendo hongos silvestres como parte fundamental de su sustento y cultura.
En Fungi Püke honramos lo que siempre estuvo aquí. Nos reconocemos humildemente como un puente, un vehículo para conectar esa sabiduría milenaria con el mundo moderno.
Nuestra misión es custodiar y transportar este patrimonio gastronómico desde la recolección hasta tu plato.
Este camino lo recorremos en conjunto,
Trabajamos bajo alianzas profundas con comunidades mapuche y familias campesinas locales, quienes nos enseñan a realizar una recolección sustentable, respetando los ciclos vitales del micelio para asegurar que el bosque siga siendo generoso mañana.
Cada producto nuestro cuenta una historia de identidad. Al fusionar la nobleza de las morchellas y champiñones ostras con el carácter ahumado del Merkén de nuestra zona, no solo entregamos un alimento, sino que mantenemos viva una tradición que pertenece al territorio y a su gente.
Juan Pavez Díaz
Antropólogo (c)
Fundador
David Pardo Ruiz
Ing. Civil Biomédico
Co-fundador
Consuelo Araneda Villanueva
Ing. en Alimentos
I+D+i
Francisco Martínez Castillo
MBA, Ingeniero Civil Industrial
Administración y Finanzas
